Лиофилизированная закваска Gbio ВК для биокефира домашнего приготовления

Отличие биокефира от кефира в том, что он дополнительно обогащен добавленными в него бифидобактериями.

В переводе с греческого, слово «биос» - это «жизнь», а слова «кеф» в переводе с кавказских наречий означает «здоровье». Таким образом, биокефир – это не что иное, как «здоровая жизнь».

Биокефир – необычайно богатый продукт. Потому, что кроме кефирных грибков он содержит в своём составе бифидобактерии. Каждый из этих микроорганизмов вносит свою лепту в качество кисломолочного продукта, который, в свою очередь, оказывает благотворное влияние на здоровье человека.

Биокефир оказывает комплексное воздействие на организм. Благодаря выработке микроорганизмами витаминов группы В, РР, витамина С, А, Е минералов (натрий, калий, фосфор и др.) кефир является отличным средством для регуляции водно-солевого баланса в организме. Он хорошо утоляет жажду и избавляет от отёчности. Витамины и минералы участвуют в многочисленных процессах в человеческом организме, являются необходимым строительным материалом для строения костной системы. Также они необходимы в функционировании сердечно-сосудистой системы, системы, регулирующей артериальное давление.

Биокефир незаменим в детском питании и в частности в питании детей грудного возраста. Благодаря присутствию в этой закваске комплекса бифидобактерий, его смело можно водить в прикорм грудничкам, начиная с 6 месячного возраста, при искусственном и смешанном вскармливании.

С профилактической целью:
Для детей в возрасте до 3-х лет оптимальная суточная доза должна составлять 100-200 мл
Старше 3-х лет - 200-400 мл в сутки в один-два приема

Так же, как и для обычного кефира, для кефира, обогащённого бифидобактериями, существует понятие крепости продукта:

• Слабый (односуточный) кефир обладает послабляющим воздействием. Это свойство уместно применить при запорах или в процессе необходимого очищения от токсинов.
• Средний (двухсуточный) кефир имеет относительно нейтральное воздействие. Его можно употреблять в пищу без ожидания особых результатов.
• Крепкий (трехсуточный) кефир будет полезен при различного свойства диареях, так как обладает закрепляющим действием.

Биокефир нормализует микрофлору кишечника, помогает собственной микрофлоре кишечника размножаться и расти. Микроорганизмы, входящие в состав биокефира, контролируют рост патогенной (болезнетворной) флоры. Всё это избавляет от дисбактериоза кишечника, который сам по себе является причиной синдрома хронической усталости, снижения иммунитета, ведёт к аллергизации организма и различным нарушениям в работе иммунной системы.

Биокефир - незаменимый продукт для безопасного снижения веса. Употребление биокефира (0,5 л в день) способствует улучшению обмена веществ в организме, быстрому выведению из организма накопившихся шлаков и продуктов обмена, регулирует работу сердечнососудистой системы, печени, почек и других внутренних органов человека. Биокефир может полностью заменить собой обычный детский кефир в случае необходимости проведения дозированного питания (например, при острых кишечных инфекциях).

Состав: Молочнокислые бактерии, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Ls. lactis, Ls. cremoris, Ls. diacetylactis, Leuc. cremoris, Str. termophilus, кефирные грибки

Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.

Применение:

1. Вскипятите и охладите молоко до температуры (28 – 30) ºС

2. Внесите закваску в подготовленное молоко из расчета 1 пакет на (1 – 3) л молока.

3. Перемешайте сразу и через 15 мин после внесения

4. Выдержите смесь в течение 12 - 14 часов при температуре (28 - 30) ºС до образования плотного сгустка.

5. По завершении процесса сквашивания готовый продукт охладите

Срок хранения сухих заквасочных культур составляет 1 (один) год с момента изготовления при температуре 0 до + 6°С

Страна производитель: Болгария

Цена указана за упаковку. В упаковке 5 пакетиков.
Микробиологический состав:

Lactococcus lactis sp .lactis, Lactococcus lactis sp. biovar. diacetylactis Lactococcus lactis sp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris, Lactobacillus kefyr, Candida kefyr, Sacchromuces unisporus Bf.bifdum, Bf.infantis, Bf.longum