Взрывная карамель, 50 г

Взрывная карамель \u2013 это карамель, которая тает во рту с характерным шипучим ощущением и потрескиванием Страна: Турция Состав: сахар, глюкозы сироп, лактоза, диоксид углерода Вес: 50 г

Popping sugar (взрывная карамель) – ингредиент молекулярной кухни, созданный путем смешивания сахара и диоксида углерода. При соприкосновении с жидкостью сахар растворяется, а газ высвобождается, создавая микро-взрывы. Таким образом, при попадании взрывной карамели в рот, Вы почувствуете не только сладкий вкус, но также ощущение лопающихся пузырьков на языке. Такой приятный и неожиданный эффект сделал эту текстуру популярной при изготовлении детских сладостей, десертов, выпечки и прочих кондитерских изделий. Взрывную карамель также используют в качестве посыпки для фруктов и других блюд с низким содержанием воды. Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты» Показать большеПоказать полностью