Сибирские органические продукты • Новый ассор...
Специи, пряности0.0431001009 c
113 р
Мускатный орех (семейство мускатниковые) - вечнозелёное дерево высотой 10-15 м. с тёмно-зелёными листьями и белыми цветками. Имеет жёлтые плоды с одним семенем, в твёрдой кожуре, похожий на персик.
Семя имеет сильный аромат и жгуче-пряный вкус. Содержит до 40 % масла и миристицин, обладающий седативными свойствами.
Аромат мускатного ореха сильно зависит от его формы. Крупные и круглые орехи имеют более тонкий и насыщенный аромат, чем продолговатые.
Добавляют в пищу мускатный орех в крайне малых дозах. Широко применяют его в компотах, вареньях, сладких блюдах из теста.
