Феникс / Кондитер 5-е издание. Шумилкина М. Н., Дроздова Н. В.

Габариты: 20 x 13 x 2 см; Мин. кол-во для заказа: 1; Вес: 259 г; Доставка: Платная; Страна: Украина; В боксе: 1 шт; Фасовка: по 1 шт; Размер упаковки: 20 см ? 13 см ? 2 см; Сертификат: Не подлежит сертификации; Возраст: От 16 лет; Количество страниц: 315; Год издания: 2021; Тип обложки: Мягкий переплёт; Вид: Пищевая промышленность; Автор: Шумилкина Марина Николаевна, Дроздова Надежда Васильевна
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.Показать полностью