Винный камень 100 гр Германия

Чистый винный камень– это чистая белая пудра, которая получается из натуральной винной кислоты, расположенной на внутренних стенках винных бочек. Поэтому использование винного камня безопасно и не приносит вреда для окружающей среды. Винный камень издавна использовался как заквасочное средство. Он относится к группе антиоксидантов и превосходит во много раз другие заменители, так как обладает более приятным вкусом и не дает щелочного осадка. Разрыхлители на основе винного камня не содержат фосфатов, обеспечивают не только отличное качество выпечки, но и удобство в приготовлении хлебобулочных изделий. Винный камень используется для: *хлебобулочных изделий (как разрыхлитель); *белковых масс (ускоряет взбивание, держит консистенцию); *глазури и конфетных масс (отбеливает, придает эластичность); *желе, муссов, кремов (как стабилизатор); *мороженого (поддерживает нужную консистенцию).