Кения Руера кофе

Сладкий кофе со вкусом мандарина, облепихи и чая каркаде
Регион: Кириняга
Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Разновидность: Ruiru 11, Batian, SL
Высота произростания: 1550 м
Оценка Q-грейдера: 87.50
Способ обработки: натуральный

Сладкий кофе со вкусом мандарина, облепихи и чая каркаде.

Найти отличный кофе из Кении натуральной обработки — все ещё редкая удача. Сразу после сбора урожая, в феврале этого года, мы искали такой кофе целенаправленно. Нам удалось найти отличный лот — яркий, сладкий и комплексный.

Ферма Руера занимает огромную площадь в 190 га. Здесь работает более 1000 местных жителей. Руера находится в округе Киамбу, примерно в 15 км от города Руиру.

Ландшафт этой местности характеризуется пологим склоном среди небольших холмов. Кофе растет в тени эвкалипта и макадамии. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.

Сотрудники этой фермы собирают спелые ягоды вручную, а после доставки на станцию обработки ягоды проходят дополнительную сортировку. Затем ягоды ферментируют целиком, без прохождения через депульпатор, в чистой воде в течение 18 часов. Затем, в течение 3-4 недель, кофе сушат на африканских кроватях.

Для увеличения производительности и качества работники фермы постоянно проходят обучение. У них есть доступ к различным образовательным ресурсам, в том числе руководствам по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива.

О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке, методом пуровер или просто в чашке.Показать полностью