Дом кедра / Кунжутная мука

200 гр
Кунжутная мука – источник кальция. Исследования специалистов показали, что концентрация этого элемента в семенах сезама гораздо выше, нежели в некоторых сортах сырных продуктов. Кунжутную муку можно использовать не только для приготовления кондитерских шедевров и хлебобулочных изделий. Кунжутную муку добавляют в супы-пюре, кремы, соусы.

Компонентный состав:

поли- и мононенасыщенные жирные кислоты;
калий;
зола;
феррум;
пектины;
цинк;
антиоксидантные вещества;
аминокислоты незаменимого ряда;
кальций;
фитостерол;
витамин РР;
марганец;
медь;
ретинол.

Кунжутная мука – источник протеина растительного происхождения. Именно поэтому такой продукт пользуется огромным спросом у вегетарианцев и спортсменов. Несмотря на высокую пищевую ценность, мука из семян сезама крайне полезна для здоровья человека.
В составе ее есть калий и магний, которые необходимы для поддержания слаженной работы кровеносной системы. Укрепляется сердечная мышца и сосуды. Снижает риск развития атеросклероза.

Врачи советуют включать кунжутную муку в рацион людей, страдающих анемией. Из-за высокой концентрации железа этот продукт поможет повысить гемоглобиновый уровень и избавиться от неприятной симптоматики в виде слабости и недомогания.
Рецепт воздушного кунжутного пирога с вишней на песочной основе

ИНГРЕДИЕНТЫ
песочная основа:
желток яйца 2 шт.
сахар 50 г
соль
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 200 г
разрыхлитель 3 г
начинка:
вишня б/к 450-500 г
белок яйца 5 шт.
сахар 200 г
ванильный сахар 10 г
мука кунжутная 60 г
мука пшеничная 60 г
разрыхлитель 3 г
Желтки растереть с сахаром и щепоткой соли до побеления и растворения сахара. Добавить размягчённое масло, взбить до однородного состояния.

Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить мягкое тесто.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом, равномерно распределить тесто по дну. Убрать форму с тестом в холодильник.

Освободить вишни от косточек. Белки яиц взбить до пышности, добавить сахар, взбить до мягких пиков.

Всыпать смесь муки с разрыхлителем, осторожно размешать до получения лёгкого, воздушного теста.

Добавить к тесту вишню, перемешать и выложить в форму поверх песочной основы.

Выпекать при 180* 50 мин.

Дать пирогу полностью остыть, после этого вынуть из формы.

Приятного аппетита!Показать полностью