Валентин Мордхилевич: Белые коренья

Издательство: Фолио Раздел: Дача. Семья. Быт. Досуг Жанр: Кулинария , Сад и огород Серия: Кулинарная коллекция Тип обложки: Твердый переплет Формат издания: 244х173х8мм Количество страниц: 96 Бумага: Мелованная Автор: Мордхилевич Валентин Лазарович Иллюстрации: Цветные

Описание Валентин Мордхилевич: Белые коренья Все описание Идея этой книги - не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор, именитый киевский шеф-повар, дает "новое прочтение" старым добрым знакомым - петрушке, сельдерею, пастернаку, - не забывая и о классических приемах работы с ними. Он щедро поделится с вами самыми любимыми рецептами почти забытой господской кухни. Все рецепты максимально сохраняют полезность белых кореньев и необходимую пропорцию жиров, белков и углеводов.Показать полностью