Сухие дрожжи

Цена за 1 пакетик 6 г. Сухие дрожжи для приготовления традиционных китайских булочек на пару. 1. Инструкция по применению
2. Высыпьте содержимое одного пакетика рисовой муки традиционного шанчуаньского типа в 1000 г муки и тщательно перемешайте.

3. Постепенно добавляйте теплую воду (около 35?, не горячую) и перемешивайте палочками до образования теста.

4. Поместите в теплое место для ферментации на 40-60 минут, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

5. Тщательно вымесите, чтобы выпустить воздух, нарежьте на длинные полоски, равномерно распределите и сформируйте.

6. Оставьте при комнатной температуре на вторую ферментацию примерно на 10 минут, пока тесто не увеличится в объеме.

7. Наконец, готовьте на пару на сильном огне 10-20 минут.
Советы:
1. Перед добавлением воды тщательно перемешайте рисовую муку традиционного шанчуаньского типа с мукой. Не растворяйте порошок непосредственно в воде.

2. Разные виды муки имеют разную степень впитывания воды. Рекомендуется следить за консистенцией теста и добавлять воду небольшими порциями. На 1000 г муки добавьте не более 500 г воды.

3. Отрегулируйте время ферментации в зависимости от комнатной температуры. Если температура в помещении низкая, увеличьте время ферментации соответствующим образом. Наблюдайте за тестом, пока оно не увеличится вдвое.

4. Отрегулируйте время приготовления на сильном огне в зависимости от приготавливаемого блюда.Показать полностью