Японский набор ножей для морского гребешка 243639/243592

Японский набор ножей для морского гребешка 243639/243592

Нож 243639

Японский нож для вынимания "пяточка" из гребешка — это именно то приспособление, которое предназначено для точечного
и аккуратного извлечения съедобной части моллюска.

Для чего нужен именно такой нож?

Главная задача — извлеч "пяточек"
Обычный нож для этого слишком грубый и широкий.

Такой специализированный нож имеет уникальные особенности:

1. Очень короткое и узкое лезвие: Оно позволяет работать с ювелирной точностью. Лезвие легко поддевает
и срезает "пятачок"
2. Закругленная форма позволяет аккуратно поддеть "пяточек", не рискуя проткнуть мясо гребешка .
3. Идеальный угол: Лезвие заточено так, чтобы не рвать, а чисто срезать мышечные волокна "пяточка".

Как им пользуются?

Техника очень проста и эффективна:

1. Гребешок вскрывают
2. Закругленным кончиком ножа аккуратно поддевают основание "пяточка" (там, где он соединяется с мускулом).
3. Коротким движением на себя или в сторону срезают его.

Вся операция занимает буквально секунду, а в результате у вас в руке остается чистое,
готовое к приготовлению мясо гребешка.

Итог:Это филигранный инструмент для обработки гребешка.
Он незаменим для шеф-поваров, которые чистят десятки гребешков за смену, обеспечивая скорость,
аккуратность и идеальный внешний вид блюда.

Общая длина : 210 (мм)
Вес: 0,1 кг
Материал:Нержавеющая сталь

Нож 243592

Это не просто нож, а скорее инструмент, который справляется с очень прочно закрытой раковиной.

Ключевые задачи ножа для гребешка:

1. Проникновение в щель: Раковина невероятно плотно закрыта мощным мускулом.
Лезвие ножа должно быть достаточно тонким и прочным, чтобы его можно было вставить в микроскопическую щель между створками.
2. Главная задача — не просто "открыть" раковину, а перерезать мощный мускул,
который удерживает створки закрытыми.
3. Сохранение содержимого: Правильно подобранный нож позволяет достать морского гребешка, не пролив его
ценный сок (натуральный нектар), который является неотъемлемой частью вкуса.

Важное предупреждение:

НИКОГДА не пытайтесь открывать обычным кухонным ножом! Это крайне опасно.
Лезвие кухонного ножа длинное и хрупкое, оно может сломаться под нагрузкой и серьезно вас поранить.
Нож для гребешка создан для этой задачи с учетом всех мер безопасности.

Размеры:Длина 220 (мм)

Производство:ЯпонияПоказать полностью