Cacava / Какао тёртое (Уганда, Semuliki Forest)

Какао-бобы: Уганда, Semuliki Forest Organic
Тип какао-бобов: Fino de aroma
Обжарка: Мягкая
Естественное содержание какао-масла: ≈ 54%
Текучесть: Высокая
Измельчение и конширование: не менее 48 часов
Способ производства: Сделано на меланжере
Вкус: Яркий, с нотами белого вина, земляники и спелого граната
Форма: Кусочки / стружка
Документ о качестве: Декларация о соответствии
Состав: 100% какао-бобы, очищенные
Упаковка: Многослойный герметичный пакет с замком zip-lock

Умеренная терпкость, накатывающая пьянящая винность и чистота. Практически отсутствующая горечь играет на руку, тёртое какао приобретает своеобразную ягодную сладость. Этот вариант прекрасно подходит для того, чтобы его есть просто так.
Какао тертое – это 100% горький шоколад без каких-либо добавок. Оно прекрасно подходит для приготовления домашнего шоколада, глазури и соусов. Из него получаются превосходные начинки для тортов и насыщенные напитки.
Какао тертое изготовлено путем перетирания очищенных и измельченных какао-бобов гранитными жерновами в меланжере (каменной мельнице) в течение 48 часов. Подобная технология позволяет максимально раскрыть богатую палитру вкуса.
Очень тонкое измельчение позволяет этому тертому какао мягко и нежно таять во рту. Благодаря хорошей текучести работать с ним удобно, а необходимость добавлять какао-масло либо отсутствует, либо существенно меньше, чем при работе с обычными видами тертого какао.
Форма твердых кусочков, с одной стороны, сохраняет аппетитный вид, с другой стороны позволяет удобно дозировать какао при его употреблении.Показать полностью