Tasty Coffee / Коста-Рика Эстебан Замора

Микролот для эспрессо натуральной экспериментальной обработки. Это яркий кофе со вкусом маракуйи, крыжовника и ликёрной конфеты.

Для этого лота применяют особый натуральный способ обработки. Сначала работники станции сортируют и убирают все неспелые ягоды, а затем отправляют их сушить на перфорированные столы на 3 дня, при этом перемешивая ягоды несколько раз в день в самое жаркое время.

Затем полусухие ягоды упаковывают в чистые полиэтиленовые пакеты на 4 дня, чтобы стимулировать контролируемую ферментацию. И только после этого ягоды досушивают на патио в течение ещё 20 дней, при этом перемешивая их каждый час в солнечное время.

Такой сложный процесс обработки придал этому кофе лёгкие алкогольные ноты и вкус тропических фруктов, но оставил чистоту вкуса и гладкое тело.Показать полностью