Патока мальтозная ржаная «Колобок», 140 г

Габариты: 8,5 x 3 x 17; Мин. кол-во для заказа: 1; Вес: 146 г; Доставка: Платная; Страна: Россия; В боксе: 25 шт; Состав: См. на упаковке; Материалы: см. на упаковке; Фасовка: по 1 шт; Индивидуальная упаковка: Без упаковки; Сертификат: ЕАС
Представляет собой вязкий густой сироп тёмно-коричневого цвета сладкого вкуса. Благодаря низкому содержанию глюкозы, мальтозная патока не кристаллизуется в процессе хранения, что важно для кондитерской промышленности.
Применение
* В хлебопечении, придает готовым изделиям ярко выраженный ржаной аромат. Мякиш приобретает более темный цвет и аромат ржаного солода. Способствует более активному росту дрожжей, увеличивая тем самым объем выпечки. Сохраняет эластичность мякиша. Увеличивает срок свежести хлебобулочных изделий. Является альтернативой солода ржаного сухого в известных рецептурах.
* В производстве мучных кондитерских изделий, таких как пряники, овсяные и сахарные печенья, бисквиты, кексы, крендели, калачи, для придания тёмной окраски продукции, румяной корочки, ржаного вкуса и аромата, а также для увеличения сроков свежести продукции
* В пивоварении, как добавка в готовое сусло, для придания тёмно-коричневого цвета и ржаного аромата
* В алкогольной промышленности, как добавка в настойки, бальзамы для придания ржаного аромата.
По показателям безопасности продукция соответствует ТР ТС 021/2011.
Не содержит ГМО.
Состав:кукуруза, ячменный солод, солод ржаной ферментированныйПоказать полностью