Danisco / Термофильная закваска TM 82 на 100л молока

Термофильные невязкие культуры используются при производстве сыров с высокой температурой нагревания.

CHOOZIT TM 81, 82, 83 подходят для группы Итальянских тягучих сыров типа Моцареллы, интересные мягкие сыры с применением данной закваски получаются путем чеддеризации сырной массы или с использованием рецепта Сулугуни.

Состав:

Включает следующие штаммы лактобактерий:

- Str.Thermophilus,
- Lactobacillus bulgaricus

Применение и дозы:

- Дозы согласно рецептуре сыра (2,5-5DCU)
- Перед использованием упаковку необходимо подержать при комнатной температуре в течение 30 минут.
Просто посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Не допускать образования пены. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Упаковка:

Упаковки хватит на 100л молока.

Дозировка: 3 DCU

Удобная упаковка с ZIP Lock

Вес пробирки - 2г

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 мес.

Если продукт превратился в плотную массу его нельзя использовать.

Производитель:

"Danisco France SAS", Франция

Продукт не содержит, не состоит и не производится из генетически модифицированных организмов (ГМО)Показать полностью