Исландский мох (цетрария исландская)

Ручной сбор (Респ. Карелия)
Исландский мох (цетрария исландская), на латыни Cetraria islandica.

Многолетний листовидно-кустистый лишайник, прикрепляющийся и растущий на деревьях, пнях, почве с помощью ризоидов. Произрастает на открытых песчаных местах в сосновых лесах, на болотах, но всегда вдали от промышленных загрязнений. Наличие исландского мха на деревьях или почве служит показателем чистоты окружающей среды.

Исландский мох растёт в сосновых лесах, тундре и лесотундре. Является пищей северных оленей.

Три столетия назад цетрария завоевала почетное место среди продуктов питания в Исландии. Местное население настолько привыкло добавлять цетрарию в хлеб, что предпочитало только мучные изделия, содержащие исландский мох.