Готовим колбаски дома! Пряности! Оболочки и с...
Рецепты. ВИДЕО Мастер-классы0.0430600505 c
0 р
Артикул
52
Организатор
Амелия Юга
Обжарка с дымом - варка. Сушка при 60град до 30-37 град внутри, обжарка при 85-90град до 45-55 внутри, варка при 80 град до 70 град внутри.
Вариант 2 - Просто варка при 80 град в духовке на конвекции до 70 град.Цельсия внутри.
Вариант 3 - Сначала варка при 80 град.Цельсия снаружи до 70град.Цельсия внутри, а потом копчение до золотистого цвета в домашней коптильне.
