Ядра абрикосовых косточек, 100 г

Состав: ядра абрикосовых косточек.
Внимание! Продукт может содержать частицы скорлупы.
Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 25 г; жиры 45,4 г; углеводы 2,8 г.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 520 ккал / 2173,6 кДж.
Хранить в сухом проветриваемом помещении, без посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов, при относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Ядро косточки абрикоса, которое скрывается за скорлупой, содержит целый комплекс ценных веществ:
* витамины (В17, РР);
* минеральные вещества (железо, калий, фосфор, кальций, магний);
* синильная кислота;
Польза и вред ядра абрикосовой косточки малоизвестны большинству людей.
Наличие витамина В17 превращает абрикосовые ядра в природных «убийц» раковых клеток. Названный витамин содержит цианид, способствующий уничтожению раковых клеток.
В частности, ядра абрикоса содержат синильную кислоту, которая в большом количестве становится ядом. Сильная горечь указывает на высокую концентрацию органического яда. Причина горького вкуса амигдалин – источник синильной кислоты. Поэтому неконтролируемое употребление косточек абрикоса способно вызвать отравление. Проблему может вызвать приём 20-40 г продукта.
В день можно употреблять не более нескольких ядер. Их прием лучше всего дополнить любимыми фруктами.
Вред ядер сводится к минимуму, если их предварительно проварить и просушить в духовке. Под воздействием высокой температуры вредные составляющие разрушатся.
Абрикосовые косточки часто используются кондитерами для приготовления глазури, карамели, конфет, йогуртов, кремов, мороженого, вафлей и различной выпечки. Ядра некоторых сортов абрикосов используют в качестве заменителя миндаля.
Вред и польза косточек абрикоса тесно связана с состоянием здоровья конкретного человека. Поэтому перед началом употребления данного продукта обязательно проконсультируйтесь с врачом.