Приправа Фурикаке

Японская приправа к рису Furikake что это такое?
Приправа Фурикаке - это самый известный тип приправы в Японии, которую, как правило, используют в приготовлении риса. Приправа Фурикаке состоит из засушенной и измельченной рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, сахара, соли. В приправу добавляют и другие ингредиенты: кацуобуси, лосось, перилла, порошковое мисо, яйца, овощи.
Идея создания универсальной приправы Фурикаке принадлежит японским фармацевтам раннего периода Тайсе (1912 год). Включив в приправу большое количество порошка из рыбных костей, они пытались компенсировать недостаток кальция у японцев. Рыбный порошок смешивали с кунжутом, семенами мака, водорослями, чтобы завуалировать яркий вкус и аромат рыбы.
Есть несколько видов приправы Фурикаке, которые используются для приготовления риса, супов, суши и роллов: смотрите варианты вкусов в коллекции.