Tasty Coffee / Колумбия Луис Альдана натуральный кофе

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: фильтр
Регион: Толима
Разновидность: катурра
Способ обработки: натуральный
Высота произрастания: 2000 м
Урожай: 2022
Оценка Q-грейдера: 86

Яркий кофе с нотами ананаса, лайма, персика и ликёрной конфеты.

Ещё один лот натуральной обработки из нашей поездки в Колумбию, где мы были в ноябре 2022 года.

Лот от Луиса Альдана, который владеет фермой Ла Гранха в регионе Толима. Для его производства ягоды собрали с деревьев разновидности катурра — естественной мутации типики, которая происходит из Гватемалы. Эта разновидность когда-то была основной в Колумбии, но сейчас встречается всё реже из-за низкой урожайности и слабой устойчивости к местным болезням кофейных деревьев.

Обработали лот натуральным способом, но из-за высокой влажности время сушки было дольше обычного, из-за чего по вкусу можно подумать, что это лот экспериментальной обработки. Хотя любая натуральная обработка для Колумбии всё ещё является в своем роде экспериментальной, так как основной способ обработки в стране — мытый.